§ 原料/调料 洋葱牛肉堡饭糰 A.牛绞肉100公克 洋葱1/2个 B.牛奶1大匙 蛋1个 面包粉15公克 盐、胡椒粉各少许 荳蔻粉少许 蕃茄酱适量 沙拉油适量 白饭适量 § 制作流程 1.将洋葱切碎末，与牛绞肉、材料A全部混拌均匀成肉馅，放置冰箱冷藏10分钟后取出备用。 2.手掌涂抹少许沙拉油，将作法1的肉馅捏成一口大小的圆形，稍微压扁备用。 3.热油锅，将捏好的肉馅用中火煎至双面微成焦黄色，再转小火慢煎，倒入少许水，盖上锅盖蒸煮至全熟、稍微收汁即可。 4.双手沾盐水，将少许白饭置于掌心并涂抹少许蕃茄酱，放一块汉堡肉，再在肉上涂抹蕃茄酱，然后覆盖少许白饭捏成饭糰即可。 |