| 词条 | 汉方药草茶 |
| 释义 | § 简介 与气功、针炙一样，同样为中国医学的一部分，具有预防疾病、抗衰防老，延年益寿，养颜美容的功效，至今已有500多种汉方药草茶，又称“药茶”、“茶剂”；它是在中国医理论指导下，将辨证与辨病相结合，将单方或复方的中草药与茶叶搭配，采用冲泡或煎煮的方式，作为防治疾病用的茶方。 药茶中的茶材主要有茶叶，芳香性植物如姜、肉桂，及一些经由冲泡或煎煮后，会将其有效成分溶出的花、叶，与新鲜或干燥的根茎、果实等。另外，有的茶材也会含有动物或矿物的万分，通常归类于中药的范围。 制在 的形式有以加茶或不加茶的方式冲泡或煎煮后，代替茶饮用；或将含有茶叶或不含茶叶的中药草经晒干或粉碎混合后的粗末，于使用时以热开水冲泡或煎服饮用。但现在随着科技的进步，为省略煎煮时间、且携带方便，已有如人参茶、菊花茶等颗粒结晶或袋装的制口品问世。 § 详细 汉方药草茶的历史来源 药茶的制作，最初始于唐代，在《外台秘要》的“待茶新饮方”一节中就有药茶的制作、使用法和主治疾病的记载，开创药茶正式制作之先例。《食疗本草》中也有以药茶治疗“腰痛难转”、“解毒下痢”的记录。但根据史料《广雅》记载，西汉前，就有人们把采摘的茶叶制成茶饼，调煮时，将之烤成红色、捣成粉末置入瓷器中，注入热开水、加上葱、姜、橘为配料后饮用，用以提神醒脑之用。此为制作药茶的最早记载。 而后的宋朝《太平圣惠方》中有八首药茶方，如“葱豉茶、治伤寒头痛壮热”、“石膏茶、治伤寒头痛烦热”。到了明清、关于药茶方的著作，已经愈来愈多，尤其以清代沈金鳌的《沈氏 尊生书》中，根据温病学家叶天士茶方修改的“天中茶”最有名，至今仍受到国家的推崇。另外加《食监本草》、《本草纲目拾遗》中也都为药茶的研究和整理提供了宝贵的资料。且药茶在清朝宫廷中也被当作延年益寿的茶饮饮用，可见药茶对宫廷饮食生活的影响。 在现代，药茶已广泛被运用。1963年我国出版的《中华人民共和国药典》附录里，收录有药茶的制法和需求，为药茶的推广起了很好的作用；同时人们也开始将药茶制成如甘露茶、感冒茶、减肥茶等成品茶，用于临床治疗。 现代人如何以药草茶养生？ 随着时代的演进。现代中医学或相关研究者，已开始将药茶运用于老年疾病与现代文明病的病症及养颜美容上，以达到减肥、降压，延年益寿的作用；如这几年出版的《中国药膳学》、《长寿之道》等书籍中，就列出了许多如荷叶茶、玉米须茶、三宝茶、山楂茶等取材方便，制作方法简单、茶材全家且能长期饮用的茶方。甚至如苏联，日本等国家也都开始注重中国药草茶，并制成如袋泡菜、香料茶、冰茶、中药茶等形式。向国人推广中国药茶的好处；有的还将之载入国家的药典中，作为法定处方使用。 由于药草茶原本就有调理五脏机能，男女老少皆宜、调整体质、滋补强壮、延年益寿、少副作用的优点，加上制作容易，茶材能长期保存，以备不时之需，对忙碌的现代人来说，的确多了一项保健饮品的新选择；因为只要咨询医师、确定本身体质不适合，再针对欲达成的疗效，选择适合自己的药草茶冲泡饮用，就可达到养生目的。 现在更可制成茶包或罐装饮品，方便随身携带饮品，让你的保健之道完全不受空间、时间限制。 使用器具介绍 煎煮汉方药草茶时，所使用的器具有以下几种： 1、茶壶：以陶壶、砂锅或耐热玻璃的壶具为佳，不要选择铁壶，因药草中的单宁酸会与铁结合，转换成单宁铁，使得药效减弱丧失。而高温烧制成的陶制茶壶，最适合煎煮汉方药草茶；因其易发散出远红外线，让药草中所含的有益成分溶出，使整体气味更加圆润甘醇。 2、量匙或量秤：可测量应放入的汉方药草茶茶材份量。 3、茶袋：为节省过滤的麻烦，可将茶材放入茶袋中以棉绳绑紧；茶袋则以棉布为佳。 4、滤网：若不使用茶袋包晨茶材，也可在煮好后以滤网过滤茶渣。 5、计时器：运用计时器，可精确控制煎煮的时间。 6、量杯：用于测量应放放的水量。 7、刀子、剪刀及砧板；若茶材面积过大、材质过硬等，可用干净的刀子、剪刀，裁剪成适当大小，或修剪茶材中枯萎、虫蛀的部分后使用。 8、研钵与研磨棒：有些茶方需要研磨成细末或粗末饮用。 9、杯子：由于汉方药草茶大多为热饮，故选择时以可保温的材质为优先，如陶瓷等，且以附有茶杯盖者为佳。 冲泡煎煮方式介绍 汉方药草茶的饮用方法有泡，煎、调三种，分述如下： 1、泡：依据茶方所要的茶材。如花类，将其切成薄片、捣碎、研磨成末等，依所需份是放入杯中，注入热开水、盖上杯盖，焖约20~30分钟即可。饮用完后可再注入热开水冲泡，一般而言，可反复冲泡约3次。 2、煎：一般以复方的茶方为多，因茶材多，茶杯放不下，加上若采泡服方式。会使一部分茶材成分无法平均溶出，降低茶材功效；所以将其研磨成粗末，入砂锅以水煎汁，其中加2~3次水，煮好过滤后即可代茶饮用；或依茶方特性。采取分次服饮的方式饮用。若采此法，则要将煮好的茶汤放放保温瓶中。 3、调；少数茶方如八仙茶为粉末状，因此可加少许开水调成糊状服用。 注意事项提醒 1、带毒性的茶材，必须煎服：茶方中若含有带毒性的茶性则不就采用其他种方式，而要以较长的时间煎煮后才能饮用。 2、矿石类或甲壳类茶材：质地坚硬、所含成分不易释出的药材，不宜入药茶；若要入茶，则要个别煎煮后再调入药茶中。 3、要先咨询医师：药茶要依照病情与体质饮用，并最好询问中医师，辨证清楚后才能饮用，切勿盲目乱饮。 4、不宜过量：要根据茶方比例与注意事项，并依自身体质来掌握饮用药茶的份量，不宜过多或过少饮用，以免产生适得其反的情形。 5、饮用解表的药茶：如果饮用有解表功效的药茶，则不宜食用生冷以及酸味的食物。 6、饮用理气消胀的药茶：要避免食用豆类；而饮用止咳平喘的药茶，则不可食用鱼虾等海鲜。 7、饮用清热解毒的药茶：就要避免油腻、带有腥臭或辛辣味的食物。 8、饮用时间要注意：要依据药材的处方、性制裁和病情而定，如补益药茶就 要在饮前饮用，使其充分吸收；而对肠胃有刺激性的药茶，就要在饮后饮用，此外，有泻下使用的药茶，应在早晨空腹状态下喝，使其充分吸收；若是宁神药水，则应在睡前饮用等。 9、饮用药茶时，不宜搭配西药服用： 以免药茶中的药性，影响西药疗效、产生副作用，与增强某些药物毒性等后遗症，严重者甚至可能造成生命危险。 |
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