| 词条 | 沙角炮台 |
| 释义 | § 基本资料 沙角炮台 东莞沙角炮台 景区级别：未知 地址：广东省东莞市虎门镇城区南行10公里沙角山 所属地区：广东 东莞市 § 简介 沙角炮台 沙角炮台始建于清嘉庆六年(1801)，据水师提督关天培的《筹海初集》记载，沙角炮台长139米，炮洞11个，配大小铁炮11门，炮台正门配炮1门，另铸250公斤生铁炮1门备用。台上建有神堂、官厅4间，官房3间，兵房17间，还有火药库等设施，均青砖结构，基础、垛口、炮洞、台面为花岗石砌筑。 此外，在相连的扯旗山有望楼和圆形炮台；在捕鱼台山建有露天炮位。 § 历史 沙角炮台 沙角炮台与大角炮台东西斜峙，形成虎门海防的第一重门户。但两台相距3600多米，当时大炮的射程仅及中泓，炮火封锁洋面不够得力。关天培就任广东水师提督后，认为沙角炮台地居要冲，形势得宜，对虎门要塞重新市防，把沙角炮台改为号令台。凡外国商船人境，必须停泊在沙角洋面以外，待我水师检查，获推后才能通过。如有不法船只企图闯入，则放空炮一响，命其停止，如违反命令则打炮一发以承警告，再不听从则瞄准开炮，并知会各炮台备战。 1841年1月7日，英国侵略军出动20多艘战船、2000多人偷袭沙角和大角，大角失守后，部分将士突围到沙角炮台抵抗，浴血奋战，因寡众悬殊，弹尽无援，三江协副将陈连升父子与绝大部分将士壮烈牺牲，沙角炮台也遭英军破坏。道光二十三年（1843）及光绪年间进行了重修和扩建，沙角炮台的炮位遍及沙角湾的捕鱼山、仑山、象山、白鹤山等附近相连的小山 包。其中捕鱼山炮台也由原来的露天炮台扩建为4个暗炮台，总称捕鱼台，其中有前捕鱼台、后捕鱼台、左捕鱼台、右捕鱼台。沙角炮台由地方接管后，专门建立了沙角炮台管理所，进一步加强了保护和管理。濒海台、捕鱼台等炮台保存尚好，常年向国内外游人开放，每天观众络绎不绝。鸦片战争的古战场，今天成为爱国主义教育和旅游观光的好场所。 1982年公布为全国重点文物保护单位。 § 主要景点 现已开放的主要景点有：沙角缴烟码头广场、濒海台、临高台、节兵义坟、节马与陈连升塑像、捕鱼台、功劳炮、林则徐纪念碑等。 § 交通 位于虎门海口沙角山，在虎门镇可乘1路公交车或小巴士到沙角部队门前下车即到。 [1] § 美食 沙角炮台 龙舟饼 龙舟饼又名松沙酥或嫁女饼，是传统的手制饼之一，喻意为富贵团圆、幸福连年。每年的龙舟节都以龙舟饼作为犒船的主要物品，而每艘龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸群众派发龙舟饼，人们争先恐后，为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。龙舟饼主要选取面粉、白糖、鸡蛋、花生油等材料，采取人工制作和烘焙两个程序制成，入口爽脆松化，老少咸宜。 三禾宴 “三禾宴”原指的是禾虫、禾花雀、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，其中的禾花雀现已禁止捕食，但三禾之名还是保留下来。东莞道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处。 禾虫：道滘的禾虫以肥大著称，含丰富的蛋白质。最普遍的制法是将禾虫用清水洗净，放入钵头（陶制品）内，加入适量蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋，用筷子捣匀成膏，蒸熟后，用文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席。另外，禾虫也有炒、烩、煲的做法，风味各异。 禾花鲤：霜降前后，河海繁殖的鲤鱼最为肥大，因其食了禾花、禾穗、谷粒，故名“禾花鲤”。把禾花鲤去鳞和内脏，在锅内洒上花生油，放入禾花鲤，煎至桔皮黄，加入生姜、葱条、蒜子再放入沙煲内煲即可食用，美味可口。[2] § 住宿 沙角炮台 华侨大酒店★★★★ 地址:莞城区运河西二路 文华大酒店★★★★ 地址:厚街莞太路新塘路段 珊瑚大酒店★★★★ 地址:厚街镇107国道莞太路段 东莞宾馆★★★★ 地址:城区东正路11号 江龙大酒店★★★★ 地址:厚街镇107国道旁 § 购物 沙角炮台 东莞腊肠 传说：相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。以后，他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特殊香味，争相购买。 工艺：东莞腊肠是用当天加工出来的新鲜猪肠做腊肠衣，用瘦肉和肥肉剁烂搅均匀，抖以食盐、白糖、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后吊起来自然风干至一定程度，然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽，因而形成风味独特，色彩鲜丽的腊肠。 特点：这种腊肠“短席阔封”，肠身比一般腊肠短得多，但却比普通腊肠粗大，乍看起来好象一个椭圆形的小肉球。东莞腊肠还有香醇、爽脆、咸味均匀、豉味入肉等特点。 麦芽糖柚皮 麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体（这就是麦芽糖了），经过秘传的方法淹制，要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产--麦芽糖柚皮。 § 小贴士 东莞市属亚热带季风气候,长夏无冬，日照充足，雨量充沛，温差振幅小，季风明显。1996～2000年，年平均气温为23.1℃。最暖为 1998年，年平均气温为23.6℃；最冷为1996年， 年平均气温为22.7℃。一年中最冷为1月份，最热为7月份。年极端最高气温37.8℃（出现在1999年8月20日），年极端最低气温3.1℃（出现在1999年12月23日）。 |
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