| 词条 | 滑蛋牛肉粥 |
| 释义 | § 原料 滑蛋牛肉粥 牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 § 辅料 小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许 § 做法 ①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 Tips 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。 |
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