| 词条 | 梨属 |
| 释义 | § 简介 梨属 落叶乔木或灌木，极少为半常绿，枝头有时具针刺。冬芽具有复瓦状鳞片。单叶互生，在芽中为席卷状，叶边有锯齿或裂片，稀为全缘，有叶柄和托叶。花先于叶开放或与叶同时开放，伞形总状花序；萼片开展或反折；花瓣白色，稀为粉白色，有短爪；雄蕊20～30，药囊常为紫红色；花柱2～5，离生，基部有花盘环绕；子房下位2～5室，每室有2胚珠。果实为梨果，果肉中有石细胞，子房壁为软骨质，种子黑色或近于黑色。 § 外形特点 落叶乔木或灌木，极少为半常绿，枝头有时具针刺。冬芽具有复瓦状鳞片。单叶互生，在芽中为席卷状，叶边有锯齿或裂片，稀为全缘，有叶柄和托叶。花先于叶开放或与叶同时开放，伞形总状花序；萼片开展或反折；花瓣白色，稀为粉白色，有短爪；雄蕊20～30，药囊常为紫红色；花柱2～5，离生，基部有花盘环绕；子房下位2～5室，每室有2胚珠。果实为梨果，果肉中有石细胞，子房壁为软骨质。 种子黑色或近于黑色。全世界约有30种，原产亚洲、欧洲以至北非，世界各国皆有分布。中国产14种，分布各地，西北、华北最多。两千年前，梨已成为中国普遍栽培的果树。梨的果实富含营养物质，其中有多种维生素和钙、铁、磷等无机盐类，许多品种含糖量可达15％以上。除生食外，可以酿酒、制醋或加工成罐头食品等。许多品种耐贮藏运输。 § 物种 梨属 约25种，分布于北温带，我国有14种，其中如沙梨P. pyrifolia（Burm. f. ）Nakai和白梨P. bretschneideri Rehd.等为我国南北著名的果品。 白梨 川梨 川梨(原变种) 川梨大花变种 川梨钝叶变种 川梨无毛变种 大花川梨 滇梨 豆梨 豆梨(原变种) 豆梨柳叶变种 豆梨全缘叶变种 豆梨绒毛变型 豆梨楔叶变种 杜梨 钝叶川梨 河北梨 褐梨 岭南梨 柳叶豆梨 麻梨 木梨 秋子梨 全缘叶豆梨 绒毛豆梨 沙梨 无毛川梨 西洋梨 西洋梨(原变种) 西洋梨栽培变种 楔叶豆梨 新疆梨 杏叶梨 § 根据产地分类 梨属 中国梨的主要品种， 在河北省有鸭梨、雪花梨、鸭广梨、京白梨、蜜梨等； 山东省有茌梨（莱阳慈梨）、恩梨、长把梨、搓子梨、大香水、坠子梨等； 在河南省有高顶白梨、天生伏梨、雪花酥梨等； 在山西省有黄梨、油梨、夏梨、红霄梨等； 在陕西省有遗生梨、平梨、香水梨、鸡腿梨等；在甘肃省有冬果梨、软儿梨、长把梨、酥木梨等； 在辽宁省有安梨、大香水、南果梨、花盖梨等； 在吉林省有苹果梨、谢花甜、小香水等； 在安徽省有酥梨、马蹄黄、细皮雪梨等； 在四川省有苍溪雪梨、金川雪梨、简阳白梨等； 在云南省有宝珠梨、大黄梨、海东梨等； 在新疆有库尔勒香梨、棋盘梨、霍城冬梨等。 西洋梨主要品种： 巴梨、三季梨、克拉普、白来茇、法兰西、日面红、贵妃、康克莱母等。洋梨一般需要经过后熟后食用。 2. 根据果实演化分类： ①杜梨组，果实小形，心室以2～3为主，萼片脱落，果皮多深褐色。本组梨树均野生，主要供作砧木之用，如杜梨、褐梨、豆梨、川梨等。 ②真正梨组，果实大形，心室以4～5为主，萼片宿存或脱落，果皮多黄绿色稀褐色。现在栽培品种多属于本组，如白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等。 东方梨 沙梨系统：原产地为中国大陆。 白梨系统：原产地为中国大陆。 秋子梨系统：原产地为中国大陆。 日本梨系统：多种原产地中国大陆的梨种人工品种改良结果。 西洋梨：除作为水果生食外，亦作烹饪使用。 高接梨：地处亚热带的台湾，将温带梨梨穗接在平地梨树上、以生产高品质温带梨的台湾特殊品种。 § 栽培 梨属 梨树对于水土适应比较广泛。梨树寿命较长，栽培比较容易，不论山地、平地、沙土、粘土均可栽植，但不同品种系统对气候条件也有不同。所有栽培品种均须用嫁接繁殖，梨的砧木种类很多，华北、西北多用杜梨或木梨；东北常用秋子梨为砧木；长江以南各省多用豆梨和沙梨；西南多用川梨或滇梨。欧洲用榅桲作为西洋梨砧木，有矮化作用。榅桲原产南欧，中国自古引入，在新疆栽培较多，云南也有。 梨树对自然环境适应性强，耐涝抗逆能力也较强，山地、平地都可种植。栽植时需配授粉树。例黄花配新世纪或杭青。 1、梨树种植时间一般在11月下旬至次年1月，最迟不宜超过早春，株距宜4×6米为宜，彩取密植法可2×3米，等成龄后可分批间伐或疏移。这样第三年亩产即可达千斤，五年超三千斤。 2、在管理时期，应注意对梨树抹芽，疏花蕾，人工授粉，花期放蜂等，另外花期喷施0.2－0.5％硼酸，0.3％尿素，15PPM苯乙酸钠均能提高着果率。在7－8月高温干旱期对梨树进行灌水，可提高梨产量。 3、施肥是管理中的一项重要措施，梨树需吸收氮、磷、钾等元素，因此对梨树施有机肥可采用豆饼、棉籽、草木灰、人粪尿等，无机肥可采用尿素、硫酸铵、硫酸钾等。 § 药用 一、药用功效 梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮尽⒕贫镜取? 梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。 梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。 据《本草通玄》记载，梨'生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”即生食去实火，熟食去虚火，患者可酌情选用。如生梨捣汁服可治热病，生梨汁加荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜苇根计等制成五汁饮，可生津止渴，清热解暑，适用于高烧伤津引起的口渴、吐白沫等症，梨汁加鲜霍香、佩兰，荷叶、生地、首乌、建兰叶等，可制成七鲜饮，能清热解暑、生津除烦。生梨加其他药物炖服，可治虚火上升的咳嗽。取川贝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水炖服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支气管炎、干咳、口干咽痛、肠燥便秘等。 生梨加糖、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服对患肺热咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20个、红枣1000克、鲜藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、润燥生津，除烦解渴，能治疗口燥咽干、解酒毒、去痰涎等。 生梨与杏仁10克加糖制成杏梨饮，能清热化痰，适于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。雪梨、川贝、冬瓜条等可制成川贝酿梨，具润肺消痰、降火涤热功效，能用于治疗虚劳咳嗽、吐痰咯血等症; 川贝、雪梨加猪肺、白糖可制成川贝雪梨炖猪肺，能除痰、润肺、镇咳，适用于肺结核、咳嗽、咯血、老年人无痰热咳等症。将白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中炖熟 可制成胡椒梨，有温肺下气，除胃寒、化湿痰之功能，对痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。 生梨去核放入丁香15粒，用菜叶包裹，灰中煨食或蒸食，可益胃养阴，治胃寒引起的反胃吐食、药物不下等。 鸭梨还可与西米、冰糖制成鸭梨粥，能清热除烦、清心润肺、生津止渴，止咳、化痰，适用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虚火咳嗽等症。 § 医用验方 (1)感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服2~3天，疗效尤佳。 (2)慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。 (3)肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服3~4次。 (4)肺热咳嗽：生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服;或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。 (5)百日咳，梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。 (6)肺结核咯血、干咳无痰：川贝10克，梨2个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去痰。 (7)肺结核虚弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。 (8)肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6个。削皮挖心，将糯米100克煮成饭，川贝粉12克。冬瓜条100克切碎。冰糖100克拌匀，装入梨中，蒸50分钟后食用，早晚各服1次，可润肺化痰，降火止咳。 (9)小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。 (10)虚劳、肺结核低热、久咳：鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁，浓缩成膏，加入生姜250克绞汁，和炼乳、蜂蜜各250克搅匀，煮沸瓶，每服1匙。 （11）咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。 （12）久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1个、百合15克，冰糖25克 ，水煮，待百合熟透时，即可食用。 § 应用研究 梨为蔷薇科(Rosaceae)，梨亚科(Pomoideae)之梨属(Pyrus L．)植物。世界梨属植物约有60余种，分布于欧、亚、北美洲及南半球温带地区。我国是世界梨属植物的起源中心之一，蕴藏的梨属种质资源极为丰富。本研究借助RAPD技术对鸭梨及其9个变异系和其它44个梨属植物进行了DNA水平上的研究，旨在探讨RAPD技术在梨树芽变鉴定中的作用；通过对梨属部分种质进行鉴定和亲缘关系分析，解决例如苹果梨等在分类上存在争议的品种的归属问题，为梨属种质的科学利用和分子标记辅助育种提供参考。 本研究取得的主要结果如下： 1．通过系统的比较，反复验证，建立起了梨属植物RAPD分析的优化反应体系，即在25μL的反应体系之中含有100 mM KCl、8 mM (NH_4)_2SO_4、10 mM Tris-HCl(pH9.0)、2.0 mM MgCl_2、200μM dNTP、0.4 μM引物、40ng模板DNA、1.5UTaq DNA聚合酶。经与前人结果进行比较，认为梨属植物RAPD分析的最佳反应条件在不同实验室之间有较强的一致性，只需对引物、Taq DNA聚合酶和Mg~(2+)的用量进行小幅度调整。 2．从50个随机引物中筛选出18个多态性引物，并进行了44个供试梨属植物的RAPD扩增，每个引物扩增出的条带数在4—11之间，扩增出的DNA片段分子量大多在450bp—2000bp之间，共扩增出118个条带，其中样品间相同的条带数有11条，呈现多态性的条带107条，多态百分率达90.8％。 3．首次对9个鸭梨变异类型进行RAPD分析，并初步筛选出4个多态性引物即S28、S32、S176、S1450。 § 研究发现 (1)芽变品种垂枝鸭梨(编号10)与其他类型相比较特异增加了1条条带，即S32-600。 (2)在芽变品种魏县巨鸭梨(编号2)、甜鸭梨(编号8)、垂枝鸭梨的扩增产物中均少了2条特异性条带，即S28-400和S28-650。 (3)在芽变品种魏县巨鸭梨(编号2)和阎庄自花结实鸭梨的扩增产物中均缺少了2条特异性条带，即S176-900和S176-1150。 (4)引物S1450的扩增产物在供试变异类型中虽未出现多态性，但是芽变品种晋县大鸭梨(编号4)的扩增产物在大约750bp处的条带丰度发生了变化，即晋县大鸭梨S1450-750是1条强带，而其它类型中此条带为1条弱带。 梨属（P））ri’ L．埔物RAPD反应体系的建立及其应用研究 ．对供试44个梨品种资源的RAPD数据结果进行了聚类分析。结果表明，白 梨系统与砂梨系统品种类型首先聚在一起，然后是秋子梨系统，最后与西样梨系统 聚在一起。 通过聚类分析和遗传相似系数分析，重点探讨了苹果梨在DNA水平上的分 类地位。认为将苹果梨归为白梨系统比较适宜。 通过聚类分析和遗传相似系数分析，探讨了库尔勒香梨在DNA水平上的分 类地位。认为将库尔勒香梨归为白梨系统比较适宣。 [1] |
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