§ 制作方法
将核桃肉用沸水浸透，脱除皮衣并洗净放在锅内煮30分钟，然后加入白糖再煮5分钟(每公斤核桃肉用白糖500克)，取出待冻，藏入冰箱内，售出时每杯用核桃50克，另加冻糖水配兑。
§ 冻糖水的制法
白糖1.25公斤，清水5公斤，煮沸后用钢网筛过滤，待冷却后放在冰框内藏冻。
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