| 词条 | 水晶西米盏 |
| 释义 | § 材料 水晶西米盏 西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 § 做法 西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干。 马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 。 把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 。 蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 。 大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。 |
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