§ 原料及制法
材料：豆干250克，青毛豆100克，瘦肉50克。调味料：盐，酱油，料酒，鸡精适量。
制法: （1）豆干洗净切细丝，瘦肉洗净切细丝，加盐，料酒，淀粉腌拌；毛豆汆烫后捞出沥干。
（2）热油锅将肉丝炒熟，放入豆干，毛豆，适量水炒至汤汁收干。
§ 特点
毛豆需要泡开，吃起来才能有口感。
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