| 词条 | 椰青蒸肉蟹 |
| 释义 | 菜 名： 椰青蒸肉蟹 § 主 料： 椰青1个，肉蟹1只，蛋白1/2只量，香叶2片，白酒1/2茶匙。 配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。 § 做 法： 1、将椰青五分之一近顶部削去，倒出椰青水，将椰壳一开四件，用匙羹挖出椰肉切片。2、蟹去腮，洗净斩件。3、将椰青水倒入耐高温的玻璃碗中，加入蛋白、调味料拌匀，再放入香叶、椰青肉及蟹件，待镬内的水滚之后放入玻璃碗，隔水蒸约十分钟，进食之前加入白酒。 § 备 注： 主要烹调方式：蒸 预备时间：10分钟 制作时间：15分钟 主要烹调方式：蒸 预备时间：10分钟 制作时间：15分钟 这款菜甚具东南亚风味。椰青、香叶可于专卖东南亚食品的店铺买。另外，也可改用一罐装椰青加一罐清鸡汤蒸肉蟹，味道一样鲜美。 |
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