| 词条 | 枇杷粥 |
| 释义 | § 基本资料 枇杷制品大都是以枇杷叶为主制成的，常用的有：枇杷膏、枇杷露、枇杷冲剂。另外，枇杷花能治疗感冒；吃剩下的枇杷核，洗净用水煎服，不仅能治肺热咳嗽，而且能疏肝理气，并且对疝气痛也有一定疗效；用枇杷叶或根煨猪爪，是民间常用的下奶药。 中医认为枇杷经历“秋荫、冬华、春实、夏熟”四个阶段，备受”四时之气“，是能“润五脏”的佳果。因此，枇杷倍受历代医家的重视，常被用作润肺和胃的健身补品。在枇杷成熟的时节，除了品尝它那柔软多汁、甘酸适口的风味之外，还可尝试做成枇杷粥。[1] § 主要原料 西谷米100克、枇杷200克 、白砂糖10克 § 营养成分 枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。[2] 枇杷原产我国，有120多个品种，福建和江浙地区出产的枇杷，大多皮薄、肉厚、汁多、味甜。祖国医学认为，枇杷性味甘、酸、凉，具有润肺、化痰、止咳等功效。中外畅销的“川贝枇杷露”具有镇咳祛痰的作用。江苏洞庭山的“枇杷膏”是用当地有名的白沙枇杷和中药沙参、贝母等制成，有生津润肺之功效。枇杷的叶、根、花及树之嫩皮均能入药，尤其是枇杷叶是一味润肺、止咳、和胃的常用中药。据测定，枇杷叶含苦杏仁甙、皂甙和维生素B1，有镇咳、祛痰以及抑制流感病毒的效果。 西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。枇杷：枇杷营养丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽；果实和叶有抑制流感病毒的作用，可以预防四时感冒；富含的多种营养素，能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰，所以，脾虚泄泻者忌食。 § 制作方法 枇杷粥 普通做法 1. 将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。 2. 西米洗净，入沸水锅略氽后捞出，再用冷水反复漂洗。 3. 取锅加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后下入枇杷，改用小火熬煮成粥，以白糖调味即成。[3] 百合枇杷粥 鲜百合、鲜藕、枇杷（去核）各30克，淀粉、白糖各适量。 将鲜藕洗净切片，与鲜百合、枇杷肉一起放入锅内共煮，待熟时放入适量淀粉调匀，服时加少许白糖即可。 百合能补中润肺、镇静止咳；枇杷肉可润燥清肺、止咳降逆；莲藕则有补心生血、健脾养胃之功效。 此粥对肺气肿伴咳嗽、胸闷、气急、心累、食欲下降等症状，有一定缓解作用。[4] 桑叶枇杷粥 桑叶枇杷粥 原料：桑叶18克，枇杷叶10克，甘蔗100克，薄荷6克，大米 60克。 做法：将上述药物洗净切碎，加水适量，煎煮取汁，加入大米煮至粥稠，趁热服。 适用症状：发热、咽部肿胀、鼻塞、口渴、大便干燥。[5] |
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