| 词条 | 椒盐薯条白菜 |
| 释义 | § 原料 大白菜帮35０克 鸡蛋黄２个 蒜末２５克 椒盐５克 吉士粉、生粉各适量 精盐、熟芝麻各少许 色拉油１５００克（约耗７５克） § 制法 １、郾大白菜帮洗净，切成７～８厘米长的条，用盐水稍浸泡即捞出，沥干水分后便放入盆中，磕入鸡蛋黄，加入吉士粉拌和均匀。 ２、郾炒锅上火，注入色拉油烧热，将拌匀的白菜条拍匀生粉，直接下入锅中炸至色呈金黄捞出。 ３、郾锅留底油少许，下入蒜末炒香，接着倒入炸好的白菜条，再撒些椒盐和熟芝麻，待翻炒均匀后，起锅装盘即成。 特点： 形似薯条，口感酥脆，带有椒盐及蒜香味。 § 特别之处 形似薯条，口感酥脆，带有椒盐及蒜香味。 |
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