词条 | 椒盐薯条白菜 |
释义 | § 原料 大白菜帮350克 鸡蛋黄2个 蒜末25克 椒盐5克 吉士粉、生粉各适量 精盐、熟芝麻各少许 色拉油1500克(约耗75克) § 制法 1、郾大白菜帮洗净,切成7~8厘米长的条,用盐水稍浸泡即捞出,沥干水分后便放入盆中,磕入鸡蛋黄,加入吉士粉拌和均匀。 2、郾炒锅上火,注入色拉油烧热,将拌匀的白菜条拍匀生粉,直接下入锅中炸至色呈金黄捞出。 3、郾锅留底油少许,下入蒜末炒香,接着倒入炸好的白菜条,再撒些椒盐和熟芝麻,待翻炒均匀后,起锅装盘即成。 特点: 形似薯条,口感酥脆,带有椒盐及蒜香味。 § 特别之处 形似薯条,口感酥脆,带有椒盐及蒜香味。 |
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