词条 | [多图]铜锣烧 |
释义 | § 原料/调料 材料: 蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。 工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅 1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻 2.混合面粉与泡打粉 3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋) 4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时 5.平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可 6.有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 [多图]铜锣烧 [多图]铜锣烧 [多图]铜锣烧 |
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