| 词条 | 水鱼火锅 |
| 释义 | § 特点 咸鲜味，汤汁清澈，清鲜肉嫩 § 原料 甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克。 § 调料 精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。 § 做法： 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。 甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。 大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水、放甲鱼，淋上精制油上台即可。 |
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