| 词条 | 梅汤 |
| 释义 | § 梅汤简介 梅汤 梅汤即酸梅汤，汤是中国传统的夏令饮料和解渴妙品。它的历史可以追溯到很早以前。据说商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。酸梅汤凭借去油解腻，健康天然的特性，和深厚的文化底蕴，现在仍然受到北方人的追捧，也使得北方人也拥有了独特的“酸梅汤情结”。 炎热的夏季里，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。[1] § 药用功效 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。 乌梅一种中草药，用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。是炎热夏季不可多得的保健饮品。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素b2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。[1] § 史料记载 《水浒传》第二十三回中描述：王婆出来道：“大官人，吃个‘梅汤’？”西门庆道：“最好，多加些酸。”王婆做了一个梅汤，双手递与西门庆。西门庆慢慢地吃了，盏托放在桌上。西门庆道：“王干娘，你这梅汤做得好，有多少在屋里？”王婆笑道：“老身做了一世媒，那讨一个在屋里。”西门庆道：“我问你梅汤，你却说做媒，差了多少？”王婆道：“老身只听的大官人问这‘媒’做得好，老身只道说做媒。” 王婆用“梅汤”一语双关，暗示西门庆自己在做媒方面的能力。梅汤究竟为何物？如何制作？《金瓶梅词话注释》作者魏子云有一番解释：“北人每以酸梅配冰糖熬之，调以玫瑰、桂花等香味，加冰镇之。” 《晒书堂笔记》也有关于梅汤的记载：卖梅汤的茶婆两手拿着铜碗互相碰击，“冷冷作声，清圆而浏亮”。如果有人要买，她就用铁锥把冰块凿碎，把碎冰放到梅汤中。[2] |
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