| 词条 | 松茸鲍鱼 |
| 释义 | 松茸鲍鱼 § 原料 1. 主料：鲜松茸菌150 克，罐头鲜鲍鱼150 克。 2. 调料：精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。 § 制法 1. 先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌伞表皮， 切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。 2. 炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、 味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱、姜，用湿淀 粉勾芡，出锅装入盘内即成。 按：此菜以性味甘平、补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍 品鲍鱼，常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作 为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。 |
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