§ 原料/调料
主 料：猴头菇4两、青红椒各半两、松仁少许
调 料：盐3分、素易鲜2钱、湿淀粉少许，调成芡汁
作 法：猴头菇焯水后冲冷，切粒，加少许盐，生粉拌匀，青红椒切成同样大小，油锅烧至3成热，放入原料划散、沥干，倒入芡料颠翻，撒入松仁即成。
特 点：色泽鲜艳，清爽清香
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