| 词条 | 松仁萝米 |
| 释义 | 松仁萝米 § 原料 1. 主料：胡萝卜150 克，松子仁50 克，甜椒50 克。 2. 调料：料酒、精盐、味精、白糖、湿淀粉、麻油、生油、鲜汤。 § 制法 1. 将胡萝卜刮去表皮，洗净切成粒，入沸水锅焯一下，捞出放在碗内， 拌以精盐、味精。甜椒去蒂、籽，洗净切粒。 2. 油锅烧至三成热，投入松子仁炸至淡黄色时随即倒入甜椒、胡萝卜， 滑散倒入漏勺沥油。 3. 原锅留余油，烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精待沸，用湿淀粉勾芡， 倒入胡萝卜、松子仁、甜椒，淋入麻油，翻炒均匀即可出锅。 按：此菜由松子仁、胡萝卜和甜椒经烹制而成。松子仁具有养阴、熄风、 润肺、滑肠的功效，胡萝卜具有健脾、化滞、明目的功效，甜椒具有温中、 开胃、消食的功效。三者组成松仁萝米，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、胡萝卜素、维生素C ，具有健脾开胃、滋阴润肺的功效。适用 于干咳，便秘、百日咳、夜盲、消化不良等病症。健康人食之减少疾病、增 强体质。 |
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