| 词条 | 桃仁金针菇 |
| 释义 | 桃仁金针菇 § 原料及制法 原料:金针菇150克，核桃仁100克，熟笋50克，荸荠50克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约30克），黄酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉各适量。 制法: （1）金针菇去根洗净，切成3厘米长的段。（2）熟笋、荸荠均匀切成小块。（3）炒锅上火，放油烧至五成热，下核桃仁炸酥，倒出沥油。（4）炒锅复上火，放油烧热，下金针菇段，笋块、荸荠块煸炒，倒入素鲜汤，加精盐，酱油烧沸，烹入黄酒，用湿淀粉勾芡，倒入核桃仁翻炒均匀，淋上麻油出锅装盘即成。 § 特点 香脆诱人，补肾健脑。 |
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