词条 | 桃仁金针菇 |
释义 | 桃仁金针菇 § 原料及制法 原料:金针菇150克,核桃仁100克,熟笋50克,荸荠50克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约30克),黄酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉各适量。 制法: (1)金针菇去根洗净,切成3厘米长的段。(2)熟笋、荸荠均匀切成小块。(3)炒锅上火,放油烧至五成热,下核桃仁炸酥,倒出沥油。(4)炒锅复上火,放油烧热,下金针菇段,笋块、荸荠块煸炒,倒入素鲜汤,加精盐,酱油烧沸,烹入黄酒,用湿淀粉勾芡,倒入核桃仁翻炒均匀,淋上麻油出锅装盘即成。 § 特点 香脆诱人,补肾健脑。 |
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