| 词条 | 桂花煮干贝 |
| 释义 | § 桂花干贝 § 原料 水发腐竹100克，鸡蛋4个，素火腿25克，素鲜汤50克，植物油30克，精盐、生姜末、糖桂花、素火腿末、味精各适量。 § 制法: （1）水发腐竹切成5厘米长的细丝，素火腿切成细末。（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，下生姜末炝锅，然后加入素鲜汤、腐竹丝、味精、精盐，待汤烧沸后，移至小火上烧干汤汁。 （3）腐竹丝倒入碗中，打入鸡蛋，加入精盐和糖桂花搅拌均匀。 （4）炒锅上旺火，放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛入盘中，撒上素火腿末即成 § 特点 : 色呈金黄，质地软嫩，桂花味香，补虚健脑，容颜开胃。 |
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