§ 原料
猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，去50克。
§ 制法
（1）肉切成约7厘米长的丝；榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。
（2）锅烧热，用油滑锅后下少量油，投入肉丝，不断煸炒至泛白，下盐、酒、味精及榨菜同炒片刻，浇亮油炒匀装盘即成。
§ 特点
去、清爽。
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