| 词条 | 扇蟹科 |
| 释义 | § 概述 是节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真虾总目、十足目的的1科通称扇蟹，头胸甲一般宽大于长,略呈扇形,有时近六角形或圆方形。额宽而短。第1触角横褶或斜褶，第2触角鞭细而短。口框的前缘发达，不被第3颚足所掩盖。螯足折于头胸甲前下方，内骨骼高度发展。雄性生殖孔常靠近末对步足底节，雌性生殖孔位于胸部腹甲。幼体发育中的溞状幼体具典型的蟹类特征。分 8个亚科。印度－西太平洋区约有600种，中国有150余种。是一个在形态和生态上分化极为复杂的类群。常见种有红斑瓢杓蟹(见彩图)、雕刻真扇蟹、光辉圆扇蟹、毛掌梯形蟹等。 扇蟹科 § 生活习性 扇蟹大都生活在潮间带或沿岸的浅水区，有的隐匿于岩石缝隙中或石块下,有的生活在泥滩里,如中国常见的大权蟹、真扇蟹和银杏蟹等。大量生活于珊瑚礁间的扇蟹有珊隐蟹、飘杓蟹；还有许多栖息在珊瑚枝杈缝隙间的小型扇蟹，如绿蟹、毛壳蟹等。更有一些小扇蟹与珊瑚虫群体共生,它们对宿主有明显的选择性,梯形蟹往往与杯形珊瑚共栖，拟梯形蟹则与鹿角珊瑚共生。它们虽与宿主摄取同样的食物，但珊瑚虫群体为蟹类提供了特殊的保护。蟹类则为珊瑚虫群体清除附生的藻类，有利于宿主的生活。 § 应用价值 扇蟹不能食用。颜色艳丽的铜铸熟若蟹、颗粒扁足蟹等均有致麻痹的毒素，能引起强烈呕吐、全身麻痒、甚至死亡。幼蟹可作某些鱼类的饵料。 § 形态特征 身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种不同而不一样。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2 对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔,第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。 § 分布范围 扇蟹科 扇蟹科为海生，以热带浅海种类最多。主要生活在沿岸带，广阔的潮间带。极少数能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。 § 其下属 暴蟹属 瓢蟹属 斗蟹属 花瓣蟹属 新花瓣蟹属 熟若蟹属 拟熟若蟹属 扁足蟹属 脊熟若蟹属 爱洁蟹属 真扇蟹属 大权蟹属 鳞斑蟹属 皱蟹属 矮扇蟹属 仿权位蟹属 近扇蟹属 拟扇蟹属 新近扇蟹属 毛足蟹属 精武蟹属 静蟹属 银杏蟹属 仿银杏蟹属 拟银杏蟹属 假花瓣蟹属 滑面蟹属 毛壳蟹属 瘤蟹属 绿蟹属 波纹蟹属 球毛刺蟹属 圆扇蟹属 团扇蟹属 假团扇蟹属 石扇蟹属 金沙蟹属 艳团扇蟹属 酋妇蟹属 圆顶蟹属 小扇蟹属 泪刺毛蟹属 毛刺蟹属 杨梅蟹属 光毛蟹属 异毛蟹属 毛粒蟹属 拟毛刺蟹属 异装蟹属 细螯蟹属 梯形蟹属 拟梯形蟹属 铠蟹属 秃头蟹属 疣扇蟹属 § 经济用途 蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。有些可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。 § 养殖 天气炎热、水温较高，这时候河蟹养殖管理应做好以下几点： 要有足量的水草 扇蟹科 夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物，或种植一些芦苇、茭白等挺水植物，为河蟹提供阴凉的栖息环境。蟹池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的３０％左右，过多应及时收割，过少要及时补充。同时，应及时捞除腐烂的水草，以免败坏水质，滋生病菌。 保证水质清新 养蟹池应经常检查水质，勤换新水，及时捞除剩食和污物，保持池水清洁。水体深度一定要保持１米以上，以防热水灼伤蟹体。换水一般选择在傍晚至次日上午１０时进行，３－５天换一次水，每次换水５厘米左右深。水源一定要清洁、无污染。在河蟹蜕壳期间，要增加水体钙离子含量，一般每亩水面用生石灰５－ｌ０公斤，化水后全池泼洒，１５－２０天泼洒一次，以利河蟹健康生长。 注意饵料质量 河蟹属杂食性动物，荤素均吃，并偏爱动物性饲料，如蚌、螺、小杂鱼虾等。一般每年５－８月份，宜在蟹池中投放活螺蛳，每亩２００公斤左右，供河蟹摄食。此外，在高温时期应适当增加植物性饵料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘养蟹，一般每天投饵一次，在傍晚进行，以适应河蟹昼伏夜出的习性。投饵时，应将饲料投喂在离岸１－２米处，投饵量应根据当天的水温、天气和前一天投饵后河蟹的摄食情况作相应的增减，以当天晚上吃完为宜。 [1] 防逃防害防病 高温期间必须每天巡查蟹池。通过巡塘，了解河蟹的摄食活动情况，检查防逃设施，察看有无病害和敌害。若有河蟹逃走的痕迹，要及时堵塞堤埂的漏洞，更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。大风暴雨天气，更要注意防逃。要注意防止敌害侵袭，及时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。人工养殖的河蟹病害较多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物，防治河蟹细菌性疾病和纤毛虫病等。 § 营养成分 扇蟹科 能量/kal: 62 蛋白质/克: 11.6 类/克: 1.1 脂肪/克: 1.2 水分/克: 84.4 纤维/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0 胡萝卜素/微克: 0 视黄醇当量/微克: 0 VB1/毫克: .03 VB2/毫克: .09 烟酸/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 钾/毫克: 214 钠/毫克: 270 钙/毫克: 231 镁/毫克: 41 铁/毫克: 1.8 锰/毫克: .31 锌/毫克: 2.15 铜/毫克: 1.33 磷/毫克: 159 硒/微克: 33.3 适用人群 一般人均可食用。 适用量 每次80克左右。 § 如何购买 据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”： 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雄雌。 农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈： 1.是否坠手：放在手中沉不沉。 2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。 3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。 4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。[2] |
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