| 词条 | 曲曲 |
| 释义 | § 简介 曲曲 曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。 § 做法 先用上等白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤拌和成馅。切羊尾油成小方丁(哨子)。用面片逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开的汤中，放香菜即可舀出盛碗。 § 特点 曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。[1] |
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