| 词条 | 3-乙酰基吡啶 |
| 释义 | § 3-乙酰基吡啶 【中文名称】3-乙酰基吡啶；甲基-3-吡啶基甲酮；1-（3-吡啶基）乙酮 【英文名称】3-Acetyl pyridine 【结构或分子式】 【相对分子量或原子量】121.14 【熔点（℃）】13 【沸点（℃）】220 【折射率】1.5341 【性状】 无色至浅黄色液体。有坚果和炒花生香气，有甜味。 【溶解情况】 自由溶于酸、乙醚、乙醇、水。 【用途】 食用香料，配制花生、肉类、烟草等香型香精，用于软饮料、冰淇淋、糖果、焙烤食品。 § 制备或来源 将烟酸钙与乙酸钙一起干馏制得。 【其他】 遇空气颜色变深，是一种抗尼古丁酸物质。 |
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