| 词条 | 小鸡酥 |
| 释义 | § 简介 小鸡酥 小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。 出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。 § 原料 主料：小麦面粉1000克 辅料：猪油（板油）300克，红豆沙500克，黑芝麻20克，鸡蛋100克 调料：植物油50克 § 做法 1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面； 2. 另一份加猪板油揉成油面； 3. 水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状； 4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。 § 要领 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加白糖调匀即可。[1] |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。