| 词条 | 小蒜炒鸡蛋 |
| 释义 | § 一、原料： 1. 主料：小蒜250 克，鸡蛋3 只。 2. 调料：精盐、味精、素油。 § 二、制法： 1. 将小蒜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。 2. 油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小 蒜混合成块，加入精盐、味精及小量水，炒至鸡蛋熟透，出锅即成。 按：此菜由小蒜与滋阴润燥、养血息风、补虚损的鸡蛋相配而成，可为 人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有滋阴润燥、行气、散结 的功效。适用于咽痛、目赤、痢疾、热毒肿痛、干呕、虚劳吐血、肺气喘急、 营养不良等病症。 |
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