§ 原料
牛肚250克、小葱10克。
小葱拌牛肚
§ 调料
酱油5克、盐3克、味精2克、醋5克、花椒3克、植物油10克，各适量。
§ 做法
1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝；
2、小葱切2厘米长的段；
3、油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4、熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。
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