| 词条 | 干锅茶树菇 |
| 释义 | § 特点： 口味浓郁，鲜香适口。 § 原料： 水发茶树菇400克、红椒1个、油炸蒜仔30克、辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量、香菜少许。 § 制法： （1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中汆一水捞出；红椒切成菱形块。 （2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。 （3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。 |
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