| 词条 | 布依族灰粽粑 |
| 释义 | § 简介 灰粽粑是用摘糯草灰或洗净晒干的稻秧（栽剩的）烧的灰倒在糯米里，用木碓轻轻磕后，扬去草灰或秧灰（已有少量敷在米粒上）包制而成。煮熟的灰粽粑是深灰色，不仅有一缕稻秧的清香，而且不容易馊，对消化也有一定的补助作用。[1] § 原料 糯米饭2500克 新鲜干秧苗稻草500克（实耗100克） § 制作方法 1.将栽秧时剩的秧子洗净，捆成捆反挂于竹竿或屋檐下晒干，“六月六”时取下烧成秧灰。 2.将灰和泡过水的糯米倒入石碓窝中轻轻磕至白米沾上一层灰黑秧灰后，取出筛去多余的秧灰成灰米。 3.将灰米加花椒、肉丁、精盐和匀，用粽叶包成各式粽子，煮熟即成。 § 提示 发霉变色的秧草不能用；磕米时要轻，不能将米磕碎；无粽叶可用笋壳代替。 [2] |
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