| 词条 | 开鲁乱炖 |
| 释义 | § 主料 ：猪五花肉半斤，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿、 大白菜、青椒等各色适量（品种多则不限） 调料：色拉油、盐、鸡精、老抽、料酒适量，高汤一大碗 § 做法： 1.锅内放色拉油，将猪肉切成一公分左右的丁块后，放到锅内炒一下， 放入老抽加色后，添高汤大火炖十分钟； 2.将蔬菜切成1.5公分见方的块儿，洗净后放入锅内，煸炒一下后，加 汤水，加调味品，大火炖十分钟左右； 3.待锅开后，改小火慢炖，约炖十分钟后，加入鸡精，焖几分钟即可 食用。 |
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