| 词条 | 大豆属 |
| 释义 | § 分布地区 Glycine Willd. 大豆属，蝶形花科，大豆属 约10种，分布于东半球温带和热带地区，我国有7种，其中大豆南北均产G.soja（L. ）Sieb. et zucc.各地广为栽植，东北尤盛，变种多至30余个。 § 分种依据 以性状、被毛程度、小叶形状和数目、花和种皮的颜色而分。 § 形态特征 多年生缠绕、攀援或匍匐草本；羽状复叶有小叶3枚，有小托叶；花小，组成腋生的总状花序；花萼5裂，上面2裂齿多少合生；花冠略伸出萼外，白色、蓝色或紫色，花瓣具长柄；雄蕊10，单体，或对旗瓣的1枚离生而成二体（9＋1）；子房有胚珠数颗；荚果线形或长圆形，扁平或稍膨胀；种子间常有缢纹。 § 用途 其种子含蛋白质和油分，颇富营养，除供食用外，亦为榨油、酱料和豆腐等原料；茎叶和豆粕为饲料和肥料。 § 制备饲料用大豆的处理方法 制备饲料用的大豆的处理方法，其特征在于向水份为１２％到１４％（重量）的干燥种子上喷洒氢氧化钠，碳酸氢钠或碳酸氢钾，或者它们混合物的水溶液，但需要求混合物中氢氧化钠浓度不得超过５０％，种子的水份含量调整到１５％到２５％（重量），物料放置后，在处理段，在不断地转动下，向物料上吹３５０℃到４００℃的风，大豆通过处理段需要１５到２０分钟。用已知的方法破碎物料，添加已知的抗氧化剂，此外，如果需要，可进行造粒。 |
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