| 词条 | 大红袍赤豆 |
| 释义 | § 简介 “海门大红袍”赤豆已有460多年种植历史。经海门农民和科技人员不断选育、改进，已成为全国赤豆品种中的姣姣者。现有普通农家种和“80-2”、“新选大红袍”等系列品种。 “海门大红袍”赤豆粒粗饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，是食用价值很高的副食品和治病良药。据测定，每百克干籽含粗蛋白２０－２５克，粗脂肪0.32-0.37克，可溶性糖2.67-2.74克，粗淀粉46.8-49.2克，全价磷0.84-0.952克。此外还有较丰富的钙、铁、核黄素、菸酸等营养物质。粗蛋白含量接近于蚕豆，比一般赤豆高7.7％。全价磷含量高于任何豆类，比一般赤豆高1.11倍。它可煮制丰富多样、惹人喜爱的饮料、糕点等副食品，如赤豆棒冰、冰冻赤豆汤、赤豆包子、豆沙包子、豆沙汤圆、豆沙饺子、八宝饭、印粒等。据古代《本红》、《本草》和现代《中国药典》记载，赤豆可入药治病，具有下水肿、排痈肿脓血，疗寒热热中消渴、止泄痢、利小便、消热毒、散恶备、除烦恼、通气、健脾胃等功效。 § 种植 海门市常年种植大红袍赤豆２５万亩左右，总产１５００万公斤以上。其中三分之一是出口日本及东南亚地区，是海门市重要的创汇农产品之一。另外供应华东各省市的大中城市，作为制作饮料、糕点等的重要原料。每年１０月下旬开始供货。 |
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