| 词条 | 富贵牛腩饭 |
| 释义 | § 原料/调料 富贵牛腩饭 牛腩200公克 马铃薯50公克 红萝蔔50公克 白萝蔔50公克 蕃茄80公克 辣豆瓣酱1大匙 米酒1大匙 冰糖1大匙 酱油1又1/2大匙 八角1粒 花椒少许 太白粉1大匙 水2大匙 § 制作流程 1.将所有材料切成滚刀块备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。 2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣酱，再放入牛腩拌炒至表面微焦，加入白萝蔔、红萝蔔、马铃薯块和米酒、冰糖、酱油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滚后转小火，熬煮1小时，等牛腩熟软后，倒入太白粉水勾芡即可。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少许煮牛腩的酱汁，即完成富贵牛腩饭。 |
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