词条 | 宫保海味卷 |
释义 | § 原料/调料 宫保海味卷 主 料:素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、干辣椒5钱 调 料:酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁备用、净水少许 作 法:将素鱿鱼卷焯水,油锅烧至6成热,放入鱿鱼卷和青红椒过油、沥干,放入干辣椒煸出香味,倒入素鱿鱼卷、青红椒块,入调味料及芡汁颠翻即成。 特 点:色泽红润,宫保味突出,清脆爽口 |
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