§ 概述
客家人爱吃的“发粄”以外，还有一种叫“味酵粄”，将米用石磨磨成粉浆后，掺入一种用布惊草烧灰后制成的“丙药”（今人用纯碱），倒入陶钵中蒸熟，蒸熟后中间有凹下的圆窝，在粄上面淋一些红味（用黄糖和白味熬炼成的佐料）便可食用。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。