§ 原料配方
咸芥头100公斤 酱油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤
§ 制作方法
将咸芥头底部切2～3刀，用清水浸泡脱盐后，上榨脱水。然后放入配好辅料的酱油中浸渍7天，每天翻缸一次，即为成品。
§ 质量标准
色深、味鲜。
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