| 词条 | 啤酒羊排焖黄花 |
| 释义 | 【原料】 羊排350克，小黄花鱼500克，啤酒、盐、蚝油、老抽、葱、姜、面粉、湿淀粉各适量，熟豆油1500克。 § 【烹调方法】 1.将羊排斩成小块，放入高压锅中加清水制熟。 2.小黄花鱼收拾干净，去头，稍煨底口，拍匀面粉，下入五咸热油中，炸至鱼皮酥脆时捞出摆盘。 3.锅内加葱姜、熟豆油，炒香，加入老抽、蚝油、羊排及少许原汤，倒入大半瓶啤酒，调入盐、白糖等，将盘中黄花鱼推入，小火烧至汤汁收浓时，淋湿淀粉，勾薄芡，淋明油，翻勺装盘即成。 【特色点评】 色泽金黄，咸鲜味美。 § 相关条目 韩振江 新概念武器 不等边三角形 弗兰克·劳埃德·赖特 扎哈·哈迪德 蜜汁豆腐干 金银鸭片 |
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