| 词条 | 安东蜜糯汤 |
| 释义 | § 原料/调料 安东蜜糯汤 米1杯﹐麦芽酵母1杯﹐萝卜50g﹐梨1个﹐辣椒面1/4杯﹐水4.5L﹐栗子10个﹐生姜3块﹐松子1大勺 § 制作流程 (1)把洗净的糯米放在水里泡4小时左右蒸出来。 (2)把麦芽酵母泡在水里柔好。 (3)把萝卜和梨横竖以0.5cm﹑0.3cm大小切成块儿或切成丝﹐栗子也切成同样的大小。 (4)把蒸锅里的热栗子与麦芽酵母的清汤混在一起。 (5)把生姜切成丝或捣好﹐并将生姜汁与上面的材料拌好。 (6)把辣椒面包在布里﹐使之将麦芽酵母汤染成红色﹐并具有辣味。 (7)放在缸里用布盖好﹐并在60～70℃的热地方放5-6小时﹐饭粒会发酵漂上来且具有甜味。 (8)将之放凉并加适当的白糖。此蜜糯汤饭多汤少﹐有一点辣味且有没熬的蜜糯汤之特别味道。 * 最后把切好的梨和栗子洒在上面﹐使之呈白色也很好。 |
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