§ 材料
咸蛋黄3只，膏蟹2只，椰丝少许，芹菜段适量。
盐半茶匙，白糖少许，鸡油2汤匙，食用油200克。
§ 制作
1.咸蛋黄剁碎。
2.将膏蟹洗净、斩件，放入油锅高温油炸至金黄。
3.起锅用鸡油爆香芹菜段，放入咸蛋黄碎、椰丝，以慢火推匀后，放入膏蟹及调料炒香即可。
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