| 词条 | 咖喱豆腐 |
| 释义 | § 主料 实豆腐2块，洋葱1/2个，番茄2个，葱1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。 § 配料 调味料：生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖2汤匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。 § 做法 1、豆腐去水切厚件，慢火煎至微黄色上碟。 2、洋葱去衣切件，番茄去皮去籽切件，葱切段。 3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、咖喱粉、洋葱，下番茄和调味料煮滚，埋芡，淋在豆腐上。 § 备注 除用咖喱粉外，也可用湿咖喱或咖喱膏，三者之中又以咖喱膏的香味最浓。 |
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