| 词条 | 吕记糖葫芦 |
| 释义 | § 简介 “吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的，他的糖葫芦个大，肉多，而且香甜。. 保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句。 § 详细信息 并且在１９９０年参加的中央台经济半小时栏目里的７２行展播中获全国一等奖，“糖葫芦王”据说还进过央视春. 节晚会的现场。在保定百货大楼东侧的路口，有“吕记糖葫芦”的售货车，在侯宝林先生题写的“吕记糖葫芦”牌匾后面，56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同，从１９８３年开业至今，售货车上挂满了“吕记糖葫芦”的“光辉历史”，有著名导演谢添题写的墨宝“古城又一宝”，有著名表演艺术家马三立书写的条幅“甜蜜生活、果品一绝”。 老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间，格外醒目。糖葫芦的制作虽不复杂，但也要有一定的技术。他们制作的糖葫芦十分注重“选果”，要把个儿小的、生虫子的、长得不“周正”的挑出去，然后洗干净，用小刀去掉果核和果蒂，而且去核时不能把山楂切开，需有一定的技巧。糖葫芦的穿串也有讲究，所用竹签或木签要削磨得光滑干净、粗细均匀。在穿山楂时，最上面的一个用最大的，往下依次减小，不能小大上小，那样看着和吃着都不“顺溜”。 § 历史 保定是一座古城，这也是保定给自己定位的形象，曾经的直隶总督府，慈禧西逃入驻的古莲花池（莲池书院），有名的大慈阁等，所辖县内满城汉墓，古易州以及涿州等，都是历史文化的证明。保定的吃食也很有名，不管是闻名全国的驴肉火烧，还是当年上过春晚的“糖葫芦王”。 “糖葫芦王”是保定糖葫芦著名品牌之一，它不是保定最早做糖葫芦的，但却是第一个将自己的糖葫芦送到全国春节联欢晚会上的，在它的总店门口悬挂着那次春晚的照片，和赵忠祥、其它演员的合影，从那个时候开始，. “糖葫芦王”这个品牌便树立起来了。每年的销售旺季，人们都在排队购买“糖葫芦王”，那队伍一直都是那么长，一批人走了，另外一批人又排上来了。不仅保定人喜欢去古莲花池边买上三五串糖葫芦，就连外地人也会慕名而去。 我对保定的感情，就源于那四年的大学生活。而煮妇最好的，肯定是各地吃食。所以这次元旦趁着回去参加同学婚礼的机会，特意去保定搜罗了些吃的，满足一下自己的胃和对保定如火的记忆。保定有名的字号当属“吕记糖葫芦”和“糖葫芦王”。“吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的，他的糖葫芦个大，肉多，而且香甜，并且在１９９０年参加的中央台经济半小时栏目里的７２行展播中获全国一等奖，“糖葫芦王”据说还进过央视春节晚会的现场。 |
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