| 词条 | 冰镇豆腐 |
| 释义 | § 材料 原味豆浆2杯、腰果2汤匙、大菜粉1汤匙、洋葱粉1/2茶匙、天然酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙 调味拌料： 青豆碎1汤匙、芫荽碎1汤匙、蒜茸1/4茶匙、冷开水1/4杯、盐1/4茶匙、天然蜂蜜1/2茶匙、天然酱油1茶匙 § 制法 (1) 取1杯原味豆浆和大菜粉搅拌均匀，放置锅中，煮至大菜粉完全溶化。 (2) 腰果洗净，与其余的豆浆放进搅拌器中，搅至幼滑的腰果奶。 (3) 把大菜溶液和材料中的其余调味（即洋葱粉1/2茶匙、天然酱油1/2茶匙及盐1/2茶匙）加入腰果奶中搅拌均匀，倒入喜爱的模型内，放进冰箱至凝固，成冰镇豆腐。 (4) 倒出冰镇豆腐於盘中，淋上拌匀的调味拌料，即可。 § 注 10克的大菜丝可磨成约4汤匙大菜粉。每汤匙约2.5克。 |
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