“凰城炒牛奶”的意思、由来-中文百科全书

词条

凰城炒牛奶

释义

§ 作料：

新鲜熟蟹肉85 克（3 安士）麻油、绍酒各1／2 茶匙盐、胡椒粉各少许金华火腿茸1 汤匙装饰用芫荽叶少许鸡蛋白4 只稀忌廉1／2 杯油2 汤匙。

调味料：

粟粉2 茶匙鸡粉、糖、盐各1／4 茶匙麻油1／2 茶匙。

§ 准备：

1、小碗内加入麻油、盐及胡椒粉拌匀蟹肉待用。

2、大碗内加入蛋白，以筷子打至均匀，下稀忌廉与蛋白同打，继下调味料及一半之火腿茸，加入蟹肉一同拌匀。

§ 做法：

1、大火预热烤盘5 分钟，下油盖匀盘底，倒入全部蛋奶液，大火热30秒钟。

2、移出，倒入其他调味料，大火加热45 秒。

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