| 词条 | 八宝白藕饭 |
| 释义 | 八宝白藕饭 用粳米、江米、玉米、小米等以及嫩白藕为主料制作而成。 相传唐代诗人李白被贬谪后回到家中与夫人一起过着清贫但很幸福的生活。一天，李白正与夫人一起做饭，他的拿手好戏是八宝白藕饭。他在厨房准备原料时，突然诗兴大发，随口即赋打油诗一首，诗曰：“苞米似珍珠，粳随玉谷走。雪亮香脂油，不染青莲藕。糯粟性黏长，绵糖调胃口。洁净八宝饭……”诗吟至此处，李白停了一会，他正在构思下一句。此时，夫人连忙笑着接了一句：“出自李白手。”李白听了，大吃一惊，拍手称道：“妙，妙极了！这就正好够八种‘白’了。我的前七句说的七种白色食物，意寓纯洁高尚，惟独缺一‘白’，被夫人给及时续上了，实在妙不可言，妙不可言，足见知我者，夫人也。”李白的夫人也高兴地笑了。 § 制作原料： 粳米200克，江米200克，白玉米200克，白小米200克，熟猪油40克，白糖50克，嫩白藕200克。 § 制作方法： 将白玉米用热水浸泡，入煮锅先煮40分钟，将梗米、江米、小米均淘净。藕洗净，刮去外层硬皮，切成玉米粒大的小块藕丁。 将各种米混合在一起，加上藕丁、熟猪油、白糖拌匀，再兑入清水（加入的水面要高出原料4厘米）上旺火沸水蒸锅，蒸60分钟即成。特点：洁白如玉，清香甜蜜，滑糯可口，营养丰富，老少皆宜。 |
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