| 词条 | 八宝海参 |
| 释义 | § 原料/调料 八宝海参 水发海参400克，熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。 § 制作过程 1、海参、蹄筋治净，切条； 2、冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯； 3、炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘；5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。 |
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