| 词条 | 关东煮(2) |
| 释义 | § 原料/调料 关东煮(2) 鱼豆腐扬1包 白萝蔔75公克 红萝蔔75公克 猪血糕1块 其他关东煮料各适量 水600㏄ 大骨浓缩汁1/4罐 胡椒粉少许 § 制作流程 (1)红萝蔔与白萝蔔洗净去皮，猪血糕切成小块，关东煮材料洗净后切成适当大小备用。 (2)煮沸一锅水，将红萝蔔、白萝蔔入水煮软捞起备用。 (3)另一锅中放水600㏄，将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开，随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可，食用前沾甜辣酱风味更佳。 如果没有大骨浓缩汁时，可加入盐1/8小匙及鲜鸡粉1/4小匙替代调味。 |
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