| 词条 | 冬菇豆腐粉丝 |
| 释义 | § 主 料 粉丝约50克，豆腐泡、白菜各约180克，冬菇约20克，火腿约100克，甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 § 配 料 调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各适量。 § 制作方法 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 备 注： 浸粉丝要用冷水，不可用热水，这样才可保证粉丝烹调后爽滑可口。 |
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