| 词条 | 冷蒸蛋 |
| 释义 | 主料 鸡蛋 辅料 牛奶、蟹肉棒、北极虾、酸黄瓜、柠檬 调料 盐、味精、白糖、黄油、芥末酱、番茄酱、沙拉酱 § 烹制方法 1、将鸡蛋打散，加入牛奶和少量水搅拌均匀，用沙网过滤一遍； 2、虾仁与蟹肉棒焯水后放入抹过黄油的碗中，再倒入蛋液，小火蒸12分钟即可； 3、将沙拉酱、番茄酱、芥末酱放入碗中，搅拌均匀，再加入酸黄瓜末、白糖、柠檬汁制成千岛酱，与蒸好的蛋羹搭配食用。 § 特点 嫩滑爽口，酸甜微辣。 |
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