| 词条 | 兰州粉皮鱼块煲 |
| 释义 | § 简介 兰州粉皮鱼块煲 粉皮鱼块煲属于家常菜谱，主要原料是草鱼、淀粉，口味香，工艺为煲类，难度属于中级。 § 配方 主料：草鱼 辅料：粉皮 调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、白糖、香油、青蒜、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油 § 做法 1、将鱼去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮成菱形块用开水焯一下待用； 2、坐锅点火放油，油至6-7成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出； 3、锅内留余油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、白糖、鸡精、鱼块，开锅后改用小火焖至汤汁浓稠，倒入粉皮用水淀粉勾芡，淋入香油再倒入沙锅内小火烧开即可。 § 营养价值 :草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色。 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 § 所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东西南北不同的口味。，经过发展，经过提升，蔚成了中式菜的菜系。 相关条目 山西省运城中学校 大同矿务局第一中学校 山西省临汾市第三中学校 山西省晋东南师专附中 重庆市第七中学校 长沙火宫殿小吃 沙湖盐蛋 |
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