词条 | 冬瓜鲜菇烩滑虾 |
释义 | § 原料/调料 冬瓜鲜菇烩滑虾 主料: 冬瓜1斤(640克),鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋3只。 配料: 腌料:盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。 芡汁: 水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。 做法: 1、冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。 2、虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。 3、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。 4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。 |
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