| 词条 | 什锦汤圆 |
| 释义 | § 原料 什锦汤圆汤圆２５０克、红豆１２０克、花生仁６０克、桂圆肉少许、清水１８杯、砂糖少许。 § 操作 什锦汤圆 1.将红豆泡水待软后洗净备用。 2.把红豆加清水于锅内煮至熟透。 3.把花生仁，桂圆肉，砂糖一起摆放于锅内。 4.另外用６杯清水煮沸，在将汤圆至入锅内著熟软。 5.把已煮好的汤圆置入红豆汤内即成。 § 营养价值 什锦汤圆 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 § 适用人群 什锦汤圆 1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 2.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。 特点：甜酸，略带酒酵的清香。 |
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